奇   妙   的   盐

                          ——综合实践研究报告

黄石市市府路小学：朱慧

 所在班级：四（4）班

 活动内容：奇妙的盐

 活动形式：探究、讨论、合作

 活动时间：2007年3月—6月

 活动过程：

一、活动说明：

  “奇妙的盐”是针对生活中盐的妙用，组织学生通过上网、上图书馆等形式调查盐的成分、盐的作用……并通过做实验了解盐的浮力，增长了学生的知识面及实践活动的能力，让学生通过自己的访问、调查研究、经验交流、获得直观、真实的印象，从小养成热爱科学、主动探索、自主创新的良好习惯。

二、活动目的：

   1、通过实践活动对学生进行观察、访问、调查研究、分析评价、资料收集等综合实践能力的培养，使学生养成主动探索、自主创新的良好习惯。

   2、教师注意引导学生学会分析问题、探索研究的方法，树立学生自主探索的意识，进行热爱科学、主动创新的思想教育。

   3、培养学生小组合作的精神，学会互相帮助、互相学习、团结合作、共同进步，知道小组合作的重要作用。

三、活动准备：

   1、活动前，制定方案，人员分组，选定组长。

2、活动前，培养小班干，在活动中帮助教师组织活动。

3教师准备实验材料，联系实验场地。

学生制定方案：

（1）   人员及分工：第一组：

（2）   制定计划

（3）研究内容：生活中盐的作用及盐的浮力。

四、活动方法及过程：

  （一）、 让学生收集盐的相关资料或图片。

      1、小组分工，利用上网、访问、上图书馆等多种途径收集盐的相关资料或图片。

      2、小组讨论交流收集的资料、图片，互相学习和补充。

  （二）、找出盐的成分和作用。

1、教师组织学生进行调查。

          把成员分成两组：

          ①第一组人员去社会上调查访问。         （结晶形成的盐花）

          ②第二组人员在学校里调查研究。

      2、小组交流调查结果：

          ①盐的成分主要氯化纳，同时含有少量的钾、镁、钙等人体生理必需的元素……

          ②盐的作用：盐是人体的必需品。正常饮食条件下，每人每天需摄入10克盐。缺盐的首要症状是肌肉痉挛、耳晕目眩、恶心和易于疲劳乏力，引起神经失常以及死亡。人的一生不能离开盐。

  （三）、盐的浮力

     1、把人员分成两组：

      （1）、第一组学生上网查询资料

       过 程：

陈彦杰：我在网上查询到一个有趣的内容：死海其实不是海，而是一个内陆湖，它位于西亚南端，全长75公里，宽15公里，海拔－392米。在希伯来语中，死海被称为海，这是因为死海的含盐浓度为22％，比一般的海水还要高8.9倍，是世界上含盐分最多的一个水域。

曾 毅：我还知道在这样高盐度的水中，不仅鱼类无法生存，甚至连岸边任何植物都不能生存。只要尝尝这里的水，舌头就会感到一阵刺痛。由于水的密度大，你可以像躺在床上一样舒适地仰卧在水面上。（附图）

      （2）、第二组学生上图书馆查资料

        张天斯：我们知道了鸡蛋在盐水中会浮起来。

2、做实验

①教师联系实验地点：学校自然室

            ②学生准备实验材料：熟鸡蛋、精盐、烧杯、酒精灯等

      3、让学生谈谈这次实验的收获；

      4、提出探索性问题：如果在水中放入糖、味精等，能否将熟鸡蛋浮起来呢？

五、活动总结：

  1、教师组织学生进行活动的汇报

     a、教师将活动的相片和录象制作成课件，组织学生观看，帮助学生回忆整个调查过程。

     B、教师组织学生汇报个人心得。

   ①、组长组织本组学生讨论交流，研究自己小组在活动中存在的不足及学习其他组的什么优点。（采用自由讨论和交流的形式）

   ②、学生采用记叙文、研究报告、小论文、资料专刊等形式，总结心得及汇报具体的调查结果。

六、活动反思：

活 动 记 录

   ▲学生的实验过程：

       活动流程教师指导学生活动设计意图

       导入活动由“小魔术”引出问题：老师怎么能让熟鸡蛋从水中浮起来？观察、比较、思考、猜测，确定师在水中放入了盐。设置悬念，激发兴趣

   活动一：

引入第1个实验，鸡蛋浮起来了

1、引导学生用实验验证：水中放入盐能使熟鸡蛋浮起来。

2、组织学生讨论：为什么水中放入盐能使熟鸡蛋浮起来？

动手实验：让鸡蛋浮起来。

思考、汇报，归纳得出：水中放入盐后，鸡蛋受到的浮力变大，所以能够浮起来（初步了解即可，不涉及“浮力”概念）通过学生动手实践，培养主体参与意识，体验物体放在含盐的水中比放在无盐的水中所受的浮力大，体验盐的奇妙之处。

   活动二：

引入“死海”资料组织学生讨论：为什么“死海”中淹不死人？

思考、推断深化认识，调动兴趣，体会盐的奇妙之处。

活动三：

引入第2个实验，加热析盐

1、引导学生讨论：用什么方法可以把放入水中的盐“变回来”？

       2、指导学生做“析盐”实验（先介绍实验步骤，着重讲清酒精灯的使用方法）。

3、实验后，组织学生讨论：为什么用加热的办法可以让盐“变回来”？

动脑思考、动手实验，得出结论：盐水加热，水份蒸发，使盐“变回来”。亲自体验盐从含盐水中析出来的过程，培养动手实践能力

活动四：

引入“晒盐”知识

1、组织学生讨论：平常见到的盐是怎么来的？

       2、在学生讨论基础上介绍有关“晒盐”的知识。联系旧知识，结合上述实验，动脑思考，汇报交流。扩展认知，调动兴趣，实现知识迁移。

 七、活 动 体 验：

      这次系列化、持久性的“奇妙的盐”综合实践活动，历时近4个月，我们主要有以下收获：

      A、通过调查，同学们了解到知识的重要性，并认识到盐与我们人类不可分割的关系。

      B、在活动中，学生们学会了如何与人相处，并会互相帮助、团结合作，知道了团结的力量。

      C、通过活动，同学们还知道了一些从前从不知道的小知识，例如：死海不死之谜。

      D、同学们认为这些实验太有意思了，以后一定学好科学知识。

相 关 链 接：

食用盐小知识：

1、 密封保存      

        碘盐受热、光和风等影响，容易氧化分解而使碘失效，故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内。放于干燥、阴凉处，避免日光暴晒和空气吸湿。要随买随吃，一次不要购买太多而长期存放。

  2、 避免高温爆炒碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发掉，故炒菜时不要用盐“爆锅”，应等菜八成熟后才放入盐，这样可减少碘的损失。

  3、购买时注意观看外包装袋上的标签是否标注了产品名称、配料表、净含量、制造商或经销商的名称和地址、生产日期、储藏方法、质量等级，各种标识要规范、齐全，并贴有防伪“碘盐标志”。

  4、食用盐产品感官应为白色、味咸、无异味，无明显的与盐无关的外来异物。颗粒均匀，干燥流动性好。

  5、 对甲状腺功能亢进患者，甲状腺炎症患者等极少数人不宜食用碘盐，生活在高碘地区的居民，因治疗疾病，不宜食用碘盐的，应凭当地县人民政府卫生行政部门指定的医疗机构出具证明，到当地盐业公司购买非碘食盐。

  6、科学用盐，有益健康。

盐的妙用：

   1.清洗蔬菜：　

用盐清洗蔬菜，可减少 清洗次数，且降低农药沾附。

2.防止食物粘锅：

 用小布袋装点盐，擦拭平底锅 底，预防粘锅和冒烟。

  3.去除洋葱味道：　　

将手弄湿沾适量的盐，轻轻搓洗手指头，即可去除沾在手指上的洋 葱味。4.

4.试验蛋的新鲜度：

     取1杯水，放入2茶匙盐,把蛋放进去,如果蛋下沉则为新鲜,若上浮则否。

  5.防止变褐： 　　

削皮的苹果、梨子、马铃薯等,浸在含少量盐的冷水中,可防止切面变成褐色。

6.剥胡桃：

      胡桃在去壳前,将它泡在盐水中数小时后,可轻易去壳取出核肉。　

  7.煎煮荷包蛋：

      用加盐的水煮荷蛋,可促使蛋白定型。

8.改进马铃薯质地：　　

用水煮透的马铃薯,在水份滴干之后,撒少许盐再置于平底锅内来回翻动, 可将水份很快除去,如此可使马铃薯吃起来质地细腻。

  9.增加蔬菜脆度：　　

生菜沙拉于供应前,拌入少许盐,可保持蔬菜脆度。

10.缩短烹调时间：

      将盐加入水中,使得水必须在较高的温度中才能煮沸,如此可使食物易熟。

  11.加速凝结：　　

要使果胶或果冻加速凝结,可在容器外放置冰块,并撒点盐于其上,可使凝结快一点。

12.打奶油,打蛋白：

      打酸奶油或蛋白时,加点盐可以发得更快更好。

  13.剥蛋壳： 　　

煮蛋时,加入少许盐,可使蛋壳较易剥离。

14.汤太咸的补救方法：　　

切二块马铃薯放入汤内,可以吸收盐份。

  15.去除汗渍：　

950cc的熟水,加4汤匙的盐,然后将待洗衣物放在里面,直到汗渍消失。

16.去除血迹：

      将沾有血迹衣物或布,浸泡在冷盐水中,再用温水冲 洗,再泡入肥皂水中煮沸,可完全去除(此法只适用于天然纤维如棉布,亚麻布,此类纤维可耐高温)。

  17.去除熨斗上附粘物：　　

在纸上洒此盐,将热熨斗置于其上压时,即可轻易去除附粘物。

18.运动鞋除臭：

      偶而撒点盐在帆布鞋里,可以吸汗和除臭。

下面，介绍几种品种盐与人体健康的关系。

  锌强化营养盐：以食用盐为载体，添加葡萄糖酸锌或乳酸锌、硫酸锌加工而成的产品。锌缺乏普遍存在于儿童、青少年中。食用锌强化营养盐对儿童健脑，提高记忆力以及身体的发育有显著作用。对防治多种因缺锌引起的疾病也有很好的效果。

   铁强化营养盐：以食用盐为载体，添加乳酸亚铁或葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁加工而成的产品。可用于治疗人体因缺铁而造成的缺铁性贫血。提高儿童的学习注意力和记忆力。以及人体的免疫力。

   钙强化营养盐：适用于各种需要补钙的人群，长期使用，可以调整人体骨骼，血钙及细胞钙的平衡。特别是对孕妇胎儿和儿童的正常发育、生长，预防小儿佝偻病，防止中老年人骨质疏松，骨质增生，动脉硬化以及甲状腺亢进有特效。

   硒强化营养盐：硒是一种排毒、防癌的有益元素。可防治克山病，大骨节病，心血管病，癌症，高血压及精神障碍等疾病。

   核黄素强化营养盐：用于补充和防治VB2缺乏症。

   低钠盐：钠摄入过多，危害人体健康。低钠盐可以改善体内钠、钾、镁不平衡状态。该盐可降低胆固醇，适用于高血压和心血管疾病，预防高血压，保护心血管。